Cuisine
J’ai fais le cake dans un moule rond troué (Moule à Savarin). J'ai rajouté à l'appareil des amandes concassées et des fruits confis. Ingrédients : 300 g de farine 200 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 4 gros œufs (blancs et jaunes séparés) 1 sachet...
On peut mélanger avec la confiture un peut de Hawat Turc. On peut aussi faire fondre du chocolat au bain Marie avec un peu d’huile et tremper la moitié du biscuit. Ingrédients (1 Verre = 220 ml) pour 40 pièces : 250 g margarine à température ambiante...
Il existe différentes sortes de pains libanais. Le pain pita est le plus connu, il accompagne divinement le houmous mais aussi plus simplement une salade de tomates ou une viande d’agneau grillée au barbecue. On peut confectionner avec les "Chiche Kebab",...
Terfesse , Terfèze, Terfez, Terfès, Terfass ou Terifass dite aussi truffe des sables ou encore truffe du désert sont des appellations commerciales d'espèces comestibles de champignons souterrains apparentés à la truffe , qui poussent notamment dans les...
Ce poisson porte le nom de bar quand il vit et est capturé en Atlantique. En Méditerranée, il se nomme loup. Sa chair est d'une finesse exceptionnelle. Qu'il soit bar ou loup, c'est un poisson assez rare et toujours cher quand il est sauvage. Heureusement,...
Un Hamburger Parfait commence avec un Bun Parfait. En pratiquement 5 années de blog, je ne compte plus le nombre de recettes rencontrées ça & là dont les intitulés débordant de superlatifs étaient pour moi inversement proportionnels à leur crédibilité:...
Après le gâteau magique, vous avez surement entendu parler du gâteau invisible. Entre le clafoutis, le gratin, le flan, ce gâteau est en réalité un dessert aux pommes (et/ou aux poires) hyper fondant. L’idée : il y a tellement de fruits à l’intérieur...
Comme à la maison, on n'est pas très chocolat noir, j'ai réalisé la recette avec du chocolat au lait. Ingrédients : 2 œufs 50 g de sucre en poudre 30 g de farine 100 g de beurre 100 g de chocolat noir 1 noisette de beurre pour les ramequins coulis de...
Ingrédients : 120 g de flocons d’avoine 240 g de farine 02 œufs 1 sachet de levure 01 sachet de sucre vanille 120 g de pépites de chocolat 150 g de sucre 75 g de beurre mou (mélange éventuel beurre margarine) Préparation : 1. Écraser le beurre avec la...
Ingrédients : 240 ml (1 verre) de semoule fine 480 ml (2 verres) d’eau tiède 1 C.S. de sucre 1 C.S. de levure boulangère 120 ml (1/2 verre) d’huile 1 c.c. d’huile Farine selon absorption (environ 7 C.S.) 1 C.S. d'huile Préparation : 1. Mettre les 2 verres...
Ingrédients de la pate (1 verre = 240 ml) : 3 verres de farine (480 g) 1 verre d’huile 1 verre environ de lait tiède 1 Œuf 1 C.S. de levure instantanée 1/2 cachet de levure chimique 1 c.c. de sel Préparation de la pâte : 1. Dans un bol mettre les produits...
Ingrédients : 1 kg de farine 500 g de graines de sésame grillées 375 g de beurre ramolli (ou fondu) 4 œufs Eau de fleur d’oranger pour ramasser la pate (environ 200 ml) Ingrédients de la farce : 300 g d’amandes grillées et moulues 300 g de Halwa Turc...
Avec sa mie fine et moelleuse et son bon goût de beurre et de lait, la brioche Vendéenne nous offre une parenthèse de douceur au petit déjeuner ou au goûter. Nature ou légèrement toastée, elle se savoure avec une touche de beurre ou de confiture. Découvrez...
Ingrédients : 150 ml d'eau 60 ml de lait 1 1/2 c.c. de sel 1 c.c. de citron (facultatif)1 c.c. de sucre 175 g de semoule de blé fine 175 g de farine T55 2 c.c. de levain déshydraté (ou 17 g de levure fraîche)2 C.S. de graines de sésame Décoration : 1...
La calentica, est un plat algérien à base de farine de pois chiches, ayant l'aspect d'un flan qui se consomme chaud de préférence, et fréquemment vendue par des marchands ambulants dans les grandes villes d'Algérie. Il existe deux versions de la calentica...
Ingrédients pour la génoise : 4 œufs 125 g sucre semoule 30 g de beurre 125 g de farine Ingrédients pour le sirop : 60 ml d'eau 100 g de sucre Quelques gouttes d'arôme d'amande (praliné ou autre). Ingrédients pour ma mousse ivoire de Christophe Michalak:...
Appelés aussi les Tortellonis ou tout simplement les Raviolis. Le ravioli est un produit typique de la cuisine italienne, provenant vraisemblablement de Perse. Les plus anciennes recettes figurent dans la littérature culinaire arabe de l’époque abbasside....
Pain moelleux et original à base de semoule extra fine et de fécule de maïs. Il vous faut une bonne semoule extra fine et il faut respecter le dosage des ingrédients. Ingrédients pour 2 pains : 600 g de semoule extra fine 65 g de fécule de maïs 15 g de...
Ingrédients : 2 œufs 22 g de sucre 5 g de sel 170 ml de lait 50 ml d’eau 500 g de farine 60 g de beurre 2 et ¼ c.c. de levure sèche Préparation : 1. Mettre la farine dans un bol, le sucre, le sel, levure et mélanger à la cuillère. 2. Rajouter l’eau, les...
Ingrédients : 3 jaunes d’œufs 150 g de sucre semoule Eau (juste pour couvrir) Préparation 1 (jaunes d’œufs) : 1. Mettre le sucre dans une casserole et le couvrir d’eau. Faire bouillir jusqu’à 119°C. 2. Dans le bol du pétrin faire battre les jaunes d’œufs...
Légère et diététique. très consommée par les sportifs. L'intérêt de cette omelette, c'est qu'elle est très légère et comme elle double de volume par rapport à une omelette normale, avec 3 œufs, on peut faire une omelette pour deux personnes. Ingrédients...
Voici une recette très originale de confiture de nèfles, simple à réaliser, et peu coûteuse… Ingrédients : 500 g de chair de nèfles une vingtaine de noyaux de nèfles 400 g de sucre un bâton de vanille ou de cannelle du jus de citron un pot en verre hermétique...
Ingrédients : 400 g de farine 125 g de beurre 100 g de raisins secs 50 g d’écorces d’agrumes confites (facultatif) 50 g de sucre en poudre 3 jaunes d’œufs 2 cuillères à soupe de sherry (ou de l'eau de fleur d'oranger) 1 sachet de levure chimique 1/2 cuillère...
Les quantités données sont doublées car je voulais faire deux quiches avec deux épices différentes (épices mexicaines et épices indiennes). Ingrédients : 500 g de farine 250 g de margarine (ou du beurre) 6 C.S. d’eau froide 2 œufs 8 C.S. d’eau froide...
Ingrédients (1 Verre = 240 ml) : 250 g de margarine à température ambiante 1 Verre d’huile 1 Verre de sucre glace 1 Verre de cacahuètes grillées et concassées (ou amande ou graines de sésame appelées Jenjlane) 1 c.c. (1/2 sachet) de levure chimique Farine...
