Cuisine
Pour avoir une texture de brioche, on peut remplacer la levure chimique avec de la levure de boulanger instantanée. On peut varier la nature de la farce ; viande hachée, dinde, poisson, thon, crevettes, etc. Ingrédients pour la pâte : 1 verre (250 ml)...
Peu de gâteaux ont autant voyagé que le cheesecake . Originaire d’Europe de l’Est, le gâteau moelleux au fromage a traversé l’Atlantique pour devenir l’un des symboles de la gourmandise new-yorkaise. Comme plusieurs desserts occidentaux, il a ensuite...
D’un point de vue texture et goût, c’est le meilleur cake vanille que j’ai jamais réalisé et goûté. La texture est dense et moelleuse car il est sans levure. Ingrédient : 400 g farine (fluide) 6 grands œufs (ou 7 moyens) à température ambiante 230 g de...
J'ai inséré dans mes brioches des pépites de chocolat (Blanc et Noir) et des amandes effilées. Ingrédients : 600 g de farine 100 ml de sucre 100 ml d’huile 200 ml de lait 1 yaourt nature sans sucre Zeste d’un citron 1 CS de levure 1 CS de beurre mou 1...
La texture est dense et moelleuse car il est sans levure. D'un point de vue texture et goût, il ressemble à ceux que l'on trouve dans les supermarchés dans le rayon boulangerie- patisserie. Ingrédient : 400 g farine (fluide) 6 grands œufs (ou 7 moyens)...
Ingrédients pour la pate : 330 g de farine 2 C.S. d’huile d’olive 2 c.c. de sucre 2 c.c. de sel 14 g de levure fraiche 190 g d’eau tiède Ingrédients pour la farce : 150 à 200 g de viande hachée (ou d'escalope de poulet) 80 g de fromage râpé 1 gros oignon...
Vous avez envie de cuisine italienne, mais vous hésitez. Pizza ? Pâtes ? Essayez cette amusante recette, dans laquelle on utilise savamment des spaghettis cuits pour en faire une croûte que l'on recouvre de garnitures à pizza. Ingrédients : 200 g de spaghetti...
Brioche simple et facile à réaliser. A la place du beurre, nous avons mis de l'huile et nous avons rajouté du lait en poudre. C'est ce qui donne cet aspect moelleux et filant et une mie de coton. Vous pouvez accompagner cette brioche avec de la crème...
C’est un beignet à base de pâte levée, de type pâte à pain , faite de farine ou de semoule très fine, longuement pétrie, ce qui lui donne cet aspect d’éponge à la cuisson. Il existe plusieurs recettes de beignets dont certaines avec de la semoule, du...
C'est une recette assez simple, avec cuisson au four et moins calorique. Ingrédients : 500 g de farine 10 g de sel 10 g de levure de boulanger (sèche) 250 ml d’eau (environ) 200 g de beurre fondu Préparation : 1. Mettre tous les ingrédients (en commençant...
Ingrédient : 3 verres et 1/2 (1 verre = 240 ml) de farine 1 verre de lait 1/2 verre de sucre 1/2 verre d’huile 2 œufs 1 C.S. de levure sèche de boulanger 1/2 sachet de levure chimique (j’ai mis 1 sachet) Zeste d'une orange (ou citron) 1 C.S. de graines...
Ingrédients : 4 œufs 300 g de farine 1 boite d’ananas 100 g d’amandes entières concassées 50 g de jus d’ananas 80 g de beurre fondu 90 g d’huile de table 280 g de sucre 2 sachets de levure chimique 1 pot de yaourt nature Sucre pour les moules Amandes...
C'est une recette revisitée de la tarte Bourdaloue. J'ai opté pour une pate feuilletée en rajoutant à la recette de la noix de coco et du chocolat. Elle est plus gourmande mais aussi délicieuse. On peut aussi utiliser des poires au sirop en conserves....
Il y a la tarte au citron mais il y a aussi la génoise (ou le cake) au citron. Cette recette est aussi appelée la recette aux 6 cuillères. Moi j'ai doublé les doses pour avoir un grand gateau. Ingrédients (1 verre = 250 ml) : 1/2 verre de jus de citron...
Une nouvelle technique, un nouveau façonnage pour des brioches croustillantes avec un arôme de citron et une douceur de confiture d'abricot. Ingrédients : 600 g de farine 2 œufs (1 œuf et un blanc) 1 CS de levure boulangère instantanée 1 cc de levure...
Un gâteau tout simple et bien moelleux pour profiter d'une pause gourmande à n'importe quel moment de la journée. Moi j'ai rajouté des raisins secs préalablement trempées dans l'eau de fleur d'oranger, des pépites de chocolat, des amandes effilées, des...
Une nouvelle technique, un nouveau façonnage sous forme de coeur pour des brioches croustillantes avec un arôme d’orange et de miel. Il y a suivant tous les gouts ; raisins secs, des pépites de chocolat, amandes effilées, etc. Ingrédients ( 1 verre égale...
Une recette facile à réaliser avec les enfants. des muffins croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Comme j'avais deux brochettes de dinde bien assaisonnées au frigo, j'en ai profiter pour les découper en petits morceaux et les rajouter au...
C'est une recette de mon fils Wail qui est second de cuisine à Montpellier. Ingrédients (pour 4 moelleux) : 100 g de chocolat noir 50 g de sucre en poudre 50 g de beurre doux, 03 œufs 25 g de farine Préparation : 1. Préchauffer le four sur 180°C. 2. Mettre...
Ingrédients pour la génoise : 04 œufs 1 verre de farine (240 ml) 1/2 verre de cacao (pour ceux qui opte pour une génoise vanille, remplacer la quantité de cacao par la farine et rajouter une cuillère à café de vanille) 1 verre de sucre 1 sachet de levure...
Ingrédients : On peut utiliser un verre à thé pour les mesures ( capacité en eau 127 ml ) 500 g de farine 1 œuf 60 g d'huile ( 1/2 verre ) 55 g de beurre (1/2 verre une fois fondu ) 65 g d'eau de fleur d'oranger ( 1/2 verre) On peut remplacer par de l...
Ingrédients : 170 g de margarine à température ambiante 4 œufs 1 sachets de 8 g de levure chimique 1 verre de sucre 1 cc de vanille liquide 2 Verre de farine 1 cc d’arôme d’amandes douces Préparation : 1. Préchauffer le four à 180°C 2. Dans un grand bol...
Ingrédients : 1 kg de fraises 500 ml (1/2 litre) de lait 4 C.S. de sucre 2 C.S. de maïzena 1 c.c. de vanille en poudre 1 et 1/2 C.S. de sucre Ingrédient pour la gelée fraise : 1 verre d’eau (moins de 240 ml) 1 sachet de flan de fraise en poudre (50 g)...
Ingrédients de la pâte : 600 g de farine 300 g de beurre 1 pincée de sel 1 C.S. d’eau 1 C.S. de sucre Ingrédients de la farce : 2 bols de cacahuètes grillées grossièrement hachées 1 bol de sucre 2 sachets de vanille 4 blancs d’œufs Préparation de la pate...
J'avais envie d'une petite douceur, ces muffins tombaient donc juste à pique. Une recette que j'ai revisité en faisant caraméliser les pommes et en rajoutant des pépites de chocolat et des amandes effilées pour le coquant. Un délice !!!! Ingrédients :...
