Cuisine
Un pain sans pétrissage, aéré et léger que l'on peut cuire dans le four ou sur un poêle (tajine). Ce pain peut être utilisé pour les sandwichs ou pour accompagner des ragoûts. Ingrédients : 4 verres de farine (1 verre=110 g) 1 C.S. de lait en poudre (joue...
Ingrédients pour la pâte : 250 g de farine 125 g de beurre ou margarine 1 œuf Sel 1 c.c. de levure boulangère ½ c.c. de levure chimique 1,5 c.c. de sucre Eau tiède selon besoin (environ 150 ml) Ingrédients pour la garniture : Crevettes Ail et persil 3...
Ingrédients pour la pâte : 250 g de farine 125 g de beurre ou margarine 1 œuf Sel 1 c.c. de levure boulangère ½ c.c. de levure chimique 1,5 c.c. de sucre Eau tiède selon besoin (environ 150 ml) Ingrédients pour la garniture : 1 blanc de poulet 1 oignon...
Recette anti gaspillage. Après avoir utilisé des blancs d’œuf dans d’autres recettes ; meringues, macarons, dacquoise, gâteau russe, etc. je vous propose une recette simple et rapide pour vos jaunes d’œufs. C’est une recette qu’on peut revisiter à volonté...
Ne pas confondre le pain brioché et la pâte briochée. Les cupcakes sont la nouvelle tendance du moment. Ces petits gâteaux individuels à personnaliser font de plus en plus d’adeptes. Un cupcake ( fairy cake en Grande Bretagne et patty cake ou cup cake...
Ingrédients : 120 g de beurre demi-sel 250 g de farine de blé 3 jaunes d'oeuf 1/2 sachet de levure chimique 100 g de sucre semoule Préparation : Dans le bol du pétrin (ou avec un batteur), mettre 2 jaunes d'oeuf et le sucre et mixer 15 secondes à...
Ingrédients : 500 g farine complète tamisée 1 C.S. de levure boulangère instantanée. 2 C.S. de graines de lin Sel Eau tiède (selon absorption) Préparation : 1. Dans un grand bol, mettre la farine, faire un puits au centre et y déposer la levure. Verser...
Pour les amateur de fromage, c'est l'idéal. J'ai rajouté au mélange, 200 g de viande hachée de poulet que j'ai fait mijoter à la poêle avec des oignons pour en faire un repas complet. Ingrédients : Une baguette de pain Un sachet de fromage râpé (250 g)...
Une succulente marinade au yaourt, simple à faire, onctueuse et savoureuse avec une très bonne cuisson du poulet. INGRÉDIENTS : Quelques morceaux de poulet 1 pot de yaourt nature. 1 cuillère à café d’huile d’olive. 2 échalotes. 1 cuillère à café de moutarde....
Depuis la pastéis de nata au Portugal jusqu'à la pinyin dàn tà en Chine, de la custard tart en Grande Bretagne à la tarte au flan en France: les variétés du flan se trouvent aux quatre coins du monde. On devrait l'origine du flan aux anglais où la custard...
Comment utiliser des poires trop mûres ? Pas de panique, il n'y a rien de plus facile. Il suffit de faire un gâteau est de les mélanger avec la pâte. En voilà une idée gourmande ! Ingrédients : 4 ou 5 poires (selon la taille) 150 g de farine + farine...
On peut y rajouter des fruits confis, des amandes effilées, des raisins secs, des fruits secs, etc. Ingrédients : 3 œufs 1 pot yaourt 1 pot de sucre Zeste d’un citron jus d’un demi citron 3 pots de farine 1 pot d’huile 1 sachet de levure chimique Préparation...
Ingrédients : 190 g de beurre mou190 g de sucre (j'ai mis 170 g)3 œufs190 g de farine1 c.c. de levure chimique60 g de poudre d'amandes30 g de mascarpone1 c.c. d'extrait de vanille 1 grosse pomme Arôme d'amande Préparation : 1. Préchauffer le four à 210°C.Fouetter...
Ingrédients 250 g de farine (T45) 7 g (2 c.c.) de levure de boulanger sèche ou 1/4 d’un cube de levure fraîche de 42 g 20 g de sucre 5 g de sel (1 cuillerée à café) 3 œufs 125 g de beurre. 100 g de pépites de chocolat. Préparation : Sortir le beurre du...
En ce moment sur les blogs des madeleines de toutes sortes et de tous parfums, très appétissantes d’ailleurs sont légion. Les deux recettes préférées par Mercotte. Il y a la celle qu'elle s'est approprié depuis de nombreuses années, c’est la recette de...
Ingrédients : 500 ml de jus d’orange (ou mandarines) 2 C.S. sucre 2 C.S. d’eau de fleur d’oranger 3 C.S. de poudre de crème pâtissière 500 ml de lait froid 3 C.S. de sucre 3 C.S. bien pleine de fécule de maïs 1 sachet de sucre vanille (7 g) 1ère préparation...
Recette anti gaspillage. Après avoir utilisé des blancs d’œuf dans d’autres recettes ; meringues, macarons, dacquoise, gâteau russe, etc. je vous propose une recette simple et rapide pour vos jaunes d’œufs. Ingrédients : 6 jaunes d’œufs 1 œuf entier 375...
Ingrédients : 100 g de farine de blé 100 g de farine de maïs (Maïzena) 400 g d semoule extra fine 1 c.c. de sel 1 C.S. de sucre 15 g de levure boulangère fraîche (ou 2 c.c. de levure instantanée) 150 ml de lait tiède 200 ml (ou plus selon absorption de...
C'est un cake simple, rapide, facile et comme son nom l'indique, les ingrédients sont mesurés à la cuillère à soupe. Donc pas de balance Ingrédients : 03 œufs 09 C.S. d’huile 09 C.S. de lait froid 09 C.S. de sucre 01 sachet de levure chimique 01 C.S....
Aujourd'hui je partage avec vous un superbe cake, très léger, aérien, alvéolé et moelleux au yaourt et au parfum d'agrumes (orange), une très bonne recette de Choumicha pour accompagner votre café au lait du matin ou pour le goûter. Ingrédients (mesurer...
Une recette de nougat glacé que j'ai testée et je l'ai trouvé excellente. Elle est un peu longue à réaliser mais facile à faire et délicieuse, c'est le meilleur nougat glacé que j'ai dégusté et je crois que je ne changerai plus de recette. Le nougat glacé...
La brioche existe depuis le début du 15éme siècle. Comme toutes les viennoiseries, la brioche est une pâtisserie en pâte levée qui se distingue des autres par sa richesse en œuf et en beurre qui lui donnent non seulement sa texture fondante et moelleuse...
En hommage à notre grande patisière Mercotte qui sévit dans « le Meilleur Patissier » avec Cyril Lignac sur M6. J’ai tenté aujourd’hui de reproduire la recette des biscuits sablées au caramel beurre salé réalisés dans l’émission. J’avoue que c’est une...
Ingrédients : 500 g de farine 20 g de levure fraîche boulangère (ou 1 sachet de levure instantanée). 75 g de sucre 1 c.c. de sel 4 œufs 100 ml de lait (ou 2 œufs supplémentaires) 250 g de beurre mou coupé en dés 1 œuf entier, pour dorer Préparation (la...
Cette brioche est douce, moelleuse et filaaaaaante ! Ca c’est une belle mie ! Tout ce qu’il faut pour que la brioche se conserve bien mieux ! Ingrédients : 500 grammes de farine T45 20 cl de lait 70 g de beurre à température ambiante, coupé en petits...
