Cuisine
Une manière de cuire les œufs. Croquants et délicieux. Ingrédients : 4 œufs Farine 1 jaune d’œuf Chapelure 2 c.c. de Mayonnaise 2 c.c. de Moutarde 2 c.c. de persil grossièrement haché Sel et poivre Ciboulette hachée Préparation : 1. Mettre de l’eau dans...
Ingrédients : 1,5 verre d'eau (300 ml) 2,5 c.c. de sel 300 g de farine 250 g de semoule fine 1 C.S. d'huile d'olive ou d'huile de table 2,5 c.c. de levure de boulanger en poudre (10 g) Préparation : 1. Mettre les ingrédients dans l'ordre indique dans...
Un gâteau léger et frais. La mousse ivoire à basse de chantilly et de chocolat noir (ou au lait) lui donne une douceur, du gout et une légèreté supplémentaire. Ingrédients pour la génoise : 4 œufs 125 g sucre semoule 30 g de beurre 125 g de farine Ingrédients...
Ingrédients : 3 grandes poires (ou 5 moyennes) 2 œufs 25 cl de lait 15 g de beurre 60 g de sucre 40 g de farine 1 pincée de cannelle 1 pincée de sel Préparation : 1. Peler, évider et couper les poires, puis les disposer dans un plat. 2. Battre tous les...
La pizzadilla est une sorte de pizza faite avec des galettes de tortilla remplaçant la pâte traditionnelle. la « pizzadilla », étonnant mélange entre la mythique pizza et les quesadillas mexicaines est plus connue sous le nom de Quesadilla Pizza. Il s'agit...
Clafoutis aux Bananes Chantilly Chocolat Sauce Passion, une recette de Patrice Demers revisitée par Mercotte. Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : 100 g de beurre pommade 150 g de sucre semoule 100 g d œufs (2 œufs moyens) 15 g de jaune d œuf (1 jaune...
GCroissant et pain au chocolat Ingrédients : Eau : 120 g Lait : 120 g Levure fraîche de boulanger : 20-25 g (ou 2 c.c. levure sèche) Farine : 500 g Sucre en poudre : 50 g (ou 3-4 C.S.). (1 C.S. de sucre = 16 g) Sel : 1 c. c. bombée Beurre : 50 g ramollie...
Une découverte ces petits pains au lait. Ils sont vraiment ultra moelleux, pas trop sucrés et avec une mie bien filante. Un vrai régal. La recette est inspirée de celle du "Pétrin". Commencer la recette la veille car la pâte doit passer la nuit au frigo,...
Légères, croquantes, croustillantes et moelleuses...... Ingrédients : 200 g de beurre 300 g de farine 6 jaunes d’œufs Zeste de citron 1 c.c. de vanille 1 sachet de levure Ingrédients meringue : 6 blancs d’œufs 1 verre de sucre (250 ml) 2 verres de noix...
Un gâteau avec plusieurs textures en une seule cuisson c’est possible ! C’est le principe du gâteau magique : composé d’une couche de flan, une couche de crème et une dernière de génoise. Aujourd’hui, je partage avec vous une recette super simple à réaliser...
Si vous avez une envie d'une variante aux habituels cookies américains, et bien voici des cookies à la pistache et aux pépites de chocolat blanc, bien originaux, colorés et si bons... Le parfum de la pistache mélangé à la douceur du chocolat blanc. Sans...
Ingrédients : 2 pates feuilletées circulaires 2 poivrons (vert et rouge) 4 oignons 250 g d’ viande hachée 2 gousses d’ail 2 C.S. d’huile d’olive Thym séché, sel, poivre 1 C.S. de crème liquide (facultatif) 1 jaune d’œuf et 2c.c. de lait Préparation :...
Ingrédient pour 12 cônes : Une pâte feuilletée du commerce Des graines de sésame noir et blanc (facultative) Un jaune d’œuf Préparation ds cônes : 1. Lavez et séchez vos cônes 2. Les huiler à l'aide d'un pinceau de cuisine 3. Coupez des bandes de 2 cm...
Ingrédients de la génoise : 4 œufs 120 g de sucre 30 g de beurre 100 g d’amandes effilées 40 g de sucre glace La mousse ananas : Une boite de conserve d’ananas de 8 à 10 tranches (réserver 3 tranches pour la décoration) 100 g poudre de chantilly et 200ml...
Ingrédients : Pour la pâte : 350 g farine 1 sachet levure de boulanger (2 c.c. de levure sèche instantanée en grains) 1 pincée sel 50 g sucre 1 sachet sucre vanillé 50 g beurre mou 12,5 cl de lait tiède 1 oeuf Pour la crème : 2 jaunes d'oeufs 75 g de...
Ingrédients : Farine selon absorption 1 pot de Yaourt aromatisé 1 pot de yaourt d’ huile 1 pot de yaourt de sucre 1 sachet de levure chimique 2 œufs Préparation : 1. Dans un grand bol, mettre le pot de yaourt, rajouter le sucre, l’huile, les œufs et mélanger...
Ingrédients : 1 kg de carré d’agneau 600 g de chapelure 150 g de pistache concassées 100 g d’amandes concassées et non salées 5 C.S. de miel 5 C.S. d’huile d’olive 100 à 150 g de beurre ramolli Sel et poivre Dans certaine recettes on suggère de rajouter...
C'est un gâteau en génoise fourré à la crème pâtissière et recouvert de pâte à sucre. J’ai réalisé deux génoises. La pate de la première je l’ai divisé en deux pour faire deux biscuits. J’en ai fait de meme pour la deuxième génoise. Ingrédients pour une...
Ingrédients : 300 g de viande hachée 4 œufs 1 gros oignon 100 ml de crème fraîche 2 C.S. de persil 1 choux fleur 2 C.S. d’huile Sel, poivre et muscade 100 g Fromage râpé Préparation : 1. Faire bouillir les choux fleurs dans une eau salée. 2. Dans un wok...
Une de mes recettes préférées de biscuits sablés. J'ai rajouté 40 g d'un mélange poudre d'amande et de noisette qui me restait en réduisant la quantité de farine à 330 g au lieu de 370 g. Ingrédients : 200 g de beurre ou de margarine 120 g de sucre en...
Ce fondant est un régal en bouche, en plus très rapide à faire. Ingrédients : 200 g de noix de coco 250 g de sucre 100 g de sucre 250 g de crème fraîche 30 g de maïzena 6 œufs Préparation : 1. Battre les œufs avec le sucre. 2. Ajouter la noix de coco...
C’est une petite merveille qui nous vient directement de Géorgie. Il s’agit en fait d’une sorte de galette de pain, un mix entre la pizza (sans la sauce) et le naan indien. Un pur bonheur en bouche qui regroupe des saveurs plutôt simple et d’une facilité...
Gâteau fondant aux poires caramélisées à la vanille. Glaçage à la réglisse. Décor aux amandes effilées et aux vermicelles de chocolat. Ingrédients pour 8 personnes : 1 sachet de levure1 sachet de sucre vanillé6 cl d'huile12,5 cl d'eau de fleur d'oranger2...
Ingrédients : Génoise (Pour une génoise de 24 cm de diamètre) : 4 œufs 125 g sucre semoule 30 g de beurre 125 g de farine Sirop : 60 ml d'eau 100 g de sucre Quelques gouttes d'arôme d'amande Crème au beurre : 2 œufs 220 g de sucre glace 200 g de beurre...
Une bûche facile à faire, pour un résultat digne des plus grands pâtissiers. Ingrédients pour le biscuit : 60 g de farine 40 g de Maïzena 4 œufs 140 g de sucre 50 g de beurre Ingrédients pour la crème : 500 g de crème de marrons 250 g de beurre mou 3...
