Cuisine
Ingrédients caramel (moule de 23 cm) : 140 g de sucre semoule 1 C.S. d’eau Ingrédients flan : 1/2 litre de lait 3 C.S. de sucre 2,5 C.S. de Maïzena 1 sachet de vanille 2 sachet de flan vanille sans sucre (2X6g) Ingrédients flan chocolat : 1/2 litre d’eau...
Ingrédients : 2 blancs de poulet. 2 jaunes d’œuf 30 g de farine 175 g de fromage râpé 2 oignons râpés 2 c.c. de paprika 2 c.c. de romarin en poudre 1/2 c.c. d’ail en poudre 1/2 c.c. de sel et 1/2 c.c. de poivre 100 g de chapelure Préparation : 1. Dans...
Ingrédients : 500 g de farine 1 c.c. de sel (9 g) 80 g de sucre granulé (1 verre à thé bien plein) 25 g de lait en poudre (2 CS bien pleines) 10 g de vanille (1 c.c.) 20 g de levure boulangère (2 C.S.) 150 g de beurre ou margarine ramolli 03 œufs entiers...
Un mélange entre une tourte, un pizza, une quiche et un pain farci. Une pâte légère et croustillante. On peut aussi la farcir au blanc de poulet, au thon, etc. J’ai utilisé un plateau rond de 33 cm de diamètre. Ingrédients pour la farce : 4 C.S. d’huile...
Je vous propose une recette de bun réellement extra moelleux, juste brioché comme il faut. Comme d’habitude, il est à agrémenter avec les graines que vous souhaitez. J’ai trouvé cette recette après de nombreuses et longues recherches. Elle avait été nommée...
Sans béchamel et en évitant la friture aux aubergines, cette moussaka s'allège en calories mais pas en saveurs ! La "Moussaka" est un plat traditionnel des Balkans et du Moyen-Orient mais le plus souvent associé à la Grèce ou la Turquie , composé d'aubergines,...
C’est une recette de beignets diététique très facile à réaliser de Top Santé. Vous ne pourrez plus vous passer de ces petits délices. Vous pouvez les fourrer à la confiture ou au Nutella. Ingrédients : 320 g de farine 14 g de levure 20 g de beurre 12...
Simple et rapide à réaliser, ce gâteau à base d’une génoise aromatisée au praliné et accompagné d'une crème au beurre légère aux ananas. Pour la décoration j'ai utilisé un pochoir en plastique, du sucre glace et du colorant rouge Ingrédients pour la génoise...
Recette ayant pour base la fameuse pâte magique et revisitée avec des fruits secs. Ingrédients : 500 g de farine 240 ml d’eau tiède 1/2 verre d’huile (80 ml) 1,5 C.S. de levure sèche 1 sachet de levure chimique 80 à 100 g de sucre (6 C.S. environ) 1 sachet...
Recette du Chef Pâtissier Christophe Michalak (France 2, « Dans la peau d’un Chef », 19/02/2015. Mieux connaître la Fécule de maïs (ou Maïzena) La farine de maïs est une poudre obtenue par mouture sèche de grains de maïs. Selon le degré de finesse de...
Une idée originale qui nous vient de Turquie de présenter ce cake sous forme de triangles. Ingrédients (1 verre = 240 ml) : 3 verres de farine 4 œufs 1 verre de lait 1 verre de sucre 1 verre de lait 1 verre d’huile 1 pincée de sel 1 sachet de vanille...
Ingrédients : 500 g de farine 20 g sucre (3 c.c.) 7 g de sel (1 et 1/2 c.c.) 2 c.c. de levure sèche instantanée (ou 15 g de levure fraîche) 75 g de beurre fondu 190 ml d’eau 50 ml de lait Préparation : 1. Dans le bol du pétrin, mettre la farine, le sucre,...
Ingrédients : 1/2 verre de lait tiède 1/2 verre d’eau 1/3 d’un verre de sucre 1 C.S. de levure instantanée 1 Œufs 50 g de beurre à température ambiante 3,5 verres de farine 1/2 c.c. de sel Arome : zeste d’orange (ou de citron ou de la vanille) Préparation...
Une recette rapide pour des petits pains, faite à la main, sans pétrissage et en moins d'une heure. 10 minutes pour la préparation (pétrissage et façonnage), 15 minutes pour la première levée et 15 minutes pour la deuxième levée et 20 minutes pour la...
Recette de Choumicha Ingrédients : 100 g de cacahuètes moulu 100 g de noix de coco moulu 100 g de grains de sésame grillé et moulu 100 g de sucre 3 œufs 50 g de semoule Zeste de citron Vanille ½ paquet de levure 100 g de cacahuètes effilées. Préparation...
Ingrédients : 300 g de farine 300 g de semoule 3 C.S. de yaourt (1 pot et 1/2 environ) 1 C.S. levure instantanée 1 c.c. de sel 230 g d’eau tiède (environ) 1 et 1/2 C.S. de beurre mou Préparation : 1. Diluer la levure dans un peu d’eau tiède et du sucre...
Une nouvelle technique plus simple et plus rapide pour préparer la pâte feuilletée. Ingrédients (pour un verre de 240 ml) : 500 g (j’ai mis 480 g) 1 œuf 1/4 verre d’huile (60 ml) 1 verre de lait tiède (240 ml) 1 C.S. de levure sèche instantanée 2 C.S....
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de cheveux d’ange 4 cuisses de poulet (ou d'autres morceaux) 2 oignons, 1 gousse d’ail 1 branche de céleri, 1 bouquet de persil 3 carottes 3 C.S. d’huile 1 C.S. de concentré de tomates (facultatif) 1 cube de poulet...
Une spécialité d'origine suisse composée de râpures de pommes de terre et de morceaux d'oignons émincés. Sa saveur et son raffinement rehaussent les plats quotidiens. Se sert comme garniture ou comme appetizer (mise en bouche). Les origines des Röstis...
Un délicieux pain d'épices à la cannelle, au miel et aux amandes.On peut l'agrémenter avec les épices suivantes : Cannelle, Gingembre, Clou de girofle, Noix de muscade, etc. (au choix)Pour le croquant, on peut utiliser ; noix, noisettes, amandes, noix...
Petite gourmandise, une fois de plus aux amandes...La pâte feuilletée doit être de bonne qualité pour préparer ces triangles aux amandes. Le goûter en sera d'autant plus apprécié avec un bon thé.... Ingrédients pour 4 triangles : 1 disque de pâte feuilletée...
Je vous propose une nouvelle recette de pain, une recette qui a fait un véritable carton sur Facebook. Ces petits pains marocains au four sont délicieux, ils sont fait à partir de semouline, de farine, de lait en poudre pour apporter du moelleux et un...
Ingrédients (pour 04 personnes) : 400 g de Riz (choisir un bon riz paella près cuit)4 pilons de poulet 2 gros oignons4 gousses d’ail150 g de tomates concassées 2 Poivrons300 g de petits pois à l’étuvée (conserve)300 g de crevettes300 g de calamar (plus...
La tarte Bourdaloue est une tarte aux poires créée au xix e siècle par un pâtissier parisien. Cet entremets est une variante des tartes amandines faites à l'américaine, et de fait, est également servie chaude. Il s'agit d'un dessert typiquement parisien...
On a souvent tendance à ne pas réussir les macarons. Voici une recette inratable de macarons traditionnels. Ingrédients (pour 28 macarons) 250 g de poudre d’amande fine. 375 g de sucre semoule 1 dl (100 ml) de blanc d’œuf (04 blancs d’œuf) Colorant alimentaire...
