Cuisine
Pâte sucrée : 250 g de beurre 200 g de sucre glace 2 œufs 600 g de farine 1 sachet de levure chimique Ganache chocolat : 400 g de chocolat amer (environ 40% de cacao) 80 g de beurre 80 g de sucre 10 cl de crème liquide 04 œufs Une poignée (100 à 200 g)...
Ingrédients pour une belle brioche : 1 œuf + lait (total = 150 ml) 40 g de beurre demi sel 50 g de sucre blanc 250 g de farine 1 sachet de 10 g de levure de boulangerie déshydratée (2,5 c.c.) 1/2 c à café de sel ½ c.c. de vanille 50 g de raisins secs...
Recette simple et réalisable en 45 minutes pour de belles barres d'amandes croustillantes que l'on peut conserver plusieurs jours dans un tupperware. Ingrédients : Base sablée : 115 g de beurre 175 g de farine 130 g de sucre roux (ou à défaut sucre semoule...
Ingrédients : 80 gr de farine 1 sachet de levure chimique 150 gr de salami 10 cl d’huile d’olive (ou moins) 10 cl de lait 100 gr de râpé 3 œufs Sel et poivre. 2 tomates fraiches coupées en petits dés. Herbes de Provence persille, coriandre Quelques olives...
Le "Russe" (également nommé "Gateau Russe" ou "napoléon") est un délicieux Entremet étagé alternant Crème dessert au beurre aromatisée, au Café (mais aussi pourquoi pas à la Vanille ou au Praliné ou autre parfum) et biscuit dacquoise aux Amandes, le tout...
Zserbo....prononcer "gerbo" Le zserbó est un petit dessert inventé par le célèbre pâtissier Budapestois d'origine suisse Émile Gerbeaud. Le zserbó est un petit gâteau composé de différentes couches : pâte, noix et confiture le tout surmonté par un peu...
Ingrédients pour la dacquoise : 75 g de poudre de noisettes + 25 g de poudre d’amandes (ou 100 g d’amandes) 100 g de sucre glace 120 g de blancs d’œufs (4 blancs d’œufs environ) 30 g de sucre 40 g de noisettes (ou amandes) concassées 100 g de praliné...
A force de voir les délicieux beignets espagnols sur les blogs j’ai vraiment été tenté de les faire moi-même. Ces délicieux beignets chauds enrober de sucre cristallisé et accompagnés d’une bonne tasse de thé ce fut un délice. Pour la recette j’ai opté...
Ingrédients pour un gâteau de 6 parts Pâte sablée façon « shortbread » 110 g de beurre frais 35 g de sucre glace 2 g de sel fin 2 g de fleur de sel 100 g de farine T55 20 g de fécule de maïs 1 citron vert 1 gousse de vanille Dacquoise 100 g de sucre glace...
Recette facile et rapide à faire sans balance. La mesure est le pot de yaourt. L'Ananas caramélisé, un délice..... Ingrédients pour le caramel à sec : 200 g de sucre et un peu d’eau Ingrédients pour le gâteau : 1 pot de yaourt nature 3 pots de farine...
Ingrédients : 175 g de beurre 2 C.S. de cacao en poudre non sucré 200 g de chocolat 120 g de farine 1 c.c. de levure chimique 60 g de noisettes 1 pincée de sel 2 œufs moyens 120 g de sucre. Préparation : 1. Couper le chocolat en morceau 2. Dans une casserole...
Gateau caramel noix de coco à base de lait concentré sucré Ingrédients pour un cadre à gâteau de 25 cm par 16 cm : Pâte : 75 g de farine 1/2 c. à c. de levure 30 g de noix de coco râpée 50 g de sucre en poudre 50 g de beurre fondu Caramel : 1/2 boite...
Ingrédients 125 g de beurre ramolli 125 g de sucre en poudre 3 œufs zeste et le jus d’une orange 125 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 100 g de raisins secs glaçage : ½ orange 150 g de sucre glace ( j’ai utilisé beaucoup moins de sucre,...
Ingrédients du 1er mélange : 5 jaunes d’ œufs 1 sachet de levure chimique de 11 g 1 sachet de sucre vanillé de 7 g 100 g de sucre (au lieu de 120 g) 100 g de farine 80 ml d’huile 80 ml de lait Ingrédients du 2ème mélange 5 blancs d’ œufs 80 ml de lait...
Biscuit cuillère : 3 œufs 100 g de sucre 80 g de farine 20 g de maïzena 20 g de sucre glace Ingrédients mousse de poires : 300 g de purée de poires 100 g de sucre 300 g de crème fraîche liquide 4 feuilles de gélatine (ou 1 c.c. d’agar agar) Sirop de poires...
La dacquoise est un dessert originaire du sud-ouest (plus précisément de Dax, d'où le nom) composé de disques de biscuits meringués garnis de crème au beurre parfumé. Le biscuit à dacquoise est souvent utilisé pour servir de base à de nombreux gâteaux,...
Ces viennoiseries au drôle de nom sont des petits pains fourrés à la crème pâtissière dont la recette d'origine japonaise a été traduite et proposée par Florence sur son blog en direct de Hong Kong, pour le plus grand plaisir des yeux d’abord puis des...
Ingrédients : Pour le biscuit 100 g de cacahuètes non salées 225 g de biscuits petit beurre 150 g de beurre 1 C.S. de cacao en poudre non sucré 3 C.S. de sucre Pour le caramel 1 pot de lait concentré sucré 400 ml 50 g de sucre roux 50 g de beurre Pour...
C'est une tarte aux fruits très fraîche. La crème diplomate est très légère et délicieuse. Les poires ont été caramélisées au miel et à la vanille et les raisins épépinés. Ingrédients pour le fond de tarte : 190 g de farine 130 g de beurre très froid...
Recette de CHRISTOPHE MICHALAK Le terme « KOONIE » est un néologisme qui désigne, une pâte cuite qui donne la texture d’un brownie à l’intérieur, ainsi que le visuel et le croquant d’un cookie à l’extérieur. Pour réussir cette recette, il faut du chocolat...
J'ai doublé les ingrédients pour avoir une vingtaine de biscuits de 60 g. Rapides, faciles à faire et délicieux. Ingrédients : 300 g de farine 110 g de beurre moi 120 g de sucre 2 jaunes d’œufs 6 g de levure chimique (1 sachet = 10 g) 1 citron (jus +...
Ingrédients : Pour le biscuit : 60 g de farine 3 œufs 60 g de sucre cristallisé 1/2 c.c. de vanille ou d'extrait d'amande Pour la crème : 100 g de chantilly en poudre 200 g d'eau froide ou de lait froid 1 sachet de fixe chantilly (facultatif) Ou 200 ml...
Un cake facile et rapide qu’on peut aromatiser avec une pincée de cannelle. On peut aussi l’imbiber à la sortie du four d’un sirop au citron. On peut aussi insérer des morceau de chocolat dans la pate (poire belle Hélène). I ngrédients : 3 poires 3 œufs...
Ingrédients : 200 g de biscuits moulus 120 g de beurre 1 litre de lait 180 ml de crème fraîche (à défaut 3 C.S. de poudre de chantilly) 1 sachet de flan caramel (ou vanille) pour 1 litre de lait 100 g de poudre de biscuit (biscuit mixé) 100 g de cacahuètes...
Ingrédients : 500 g de farine 15 cl de lait 125 g de beurre 3 œufs 80 g de sucre en poudre 2 C.S. de fleur d’oranger 1 sachet de levure boulangère déshydratée (07 g) ou 1/2 cube de levure fraîche 75 g de perles de sucre 1/2 c.c. de sel Préparation : 1....
