Cuisine
Les bruschettas sont des tartines de pain grillé garnies de divers ingrédients comme des tomates, du fromage, des champignons, de la viande hachée, des saint jacques, des crevettes, du thon, des anchois, des câpres, et bien d'autres selon vos préférences....
La Pastilla a été introduite au Maroc et dans d’autres pays du Maghreb vers le XVe siècle, la pastilla (qui est à l’origine un plat espagnol) a été importée par des réfugiés maures qui s’étaient installés du côté de Fès, aujourd’hui devenue l’une des...
Un gâteau individuel très frais et très léger que l'on peut décorer à sa guise et suivant ses goûts; amandes effilées, du sucre doré, vermicelles colorées, des morceaux de fruits frais, etc. La mousse à basse de chantilly et de Nutella lui donne une douceur...
Ingrédients : pour un moule de 20 cm 4 œufs 120 gr de sucre 120 gr de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Préparation : 1. Préchauffer le four à 180°C 2. A l'aide du batteur électrique ( fouets ) travailler les œufs, le sucre et la vanille...
Le "Russe" (également nommé "Gâteau russe" ou "napoléon") est un délicieux entremets étagé alternant crème dessert au beurre aromatisée, au café à la vanille ou au praliné ou autre parfum) et biscuit dacquoise aux amandes, le tout recouvert d'amandes...
A la dégustation, la brioche est régulièrement alvéolée, la texture est fondante le goût équilibré, pas trop beurré, ni trop sucré ni trop salé, et le goût de l’œuf est peu présent. C'est une recette de brioche française classique avec du beurre, plus...
Une recette facile de Twix maison. La pate brisée lui donne le coté croustillant et croquant. Le caramel la douceur et le chocolat la gourmandise. Pour le caramel comme je n'en avait pas à faire fondre, j'en ai alors réalisé (la recette du caramel est...
Je partage avec vous cette recette originale. On doit cette superbe création à la pâtissière Patricia Nascimento, une boulangère française vivant au Portugal.. Elle a enfin dévoilé les secrets de fabrication de son gâteau léopard. Après le cake zébré...
Un gâteau léger et frais. La mousse ivoire à basse de chantilly, de chocolat blanc et de coulis de fraise lui donne une douceur, du gout et une légèreté supplémentaire. Ingrédients pour la génoise : 4 œufs 125 g sucre semoule 30 g de beurre 125 g de farine...
Ingrédients (pour une quarantaine de pièces) : 4 œufs (4 jaunes d’œufs pour la pâte et 4 blancs pour l’enrobage) 100 g de sucre glace 250 g de beurre ramolli 1 sachet de vanille 1 sachet de levure chimique 500 g de farine Quelques gouttes d’arôme noisette...
Le flan pâtissier, souvent appelé flan parisien, dont la part est bien jaune, bien épaisse, délicatement brunie sur le dessus. Il peut être adapté aux goûts de chacun en ajoutant du caramel, de la noix de coco ou encore du chocolat. Parmi les « classiques...
Ingrédients : 110 g de beurre fondu 1 œuf 200 g de sucre roux 15g de vanille liquide (ou un sachet de sucre vanillé et réduire la quantité de sucre de 20 g) 95 g de farine des pistoles de chocolat au lait 100 g de chocolat au lait Ingrédients pour le...
Originaire du Sud-Ouest, la Dacquoise ou le Palois (ce dessert porte les deux noms), est un délicieux gâteau composé de nombreux disques séparés par une crème au beurre. Très gourmand et appétissant. La pâte à dacquoise est une variante à mi-chemin entre...
Ingrédients : Pour le biscuit : 60 g de farine 3 œufs 60 g de sucre cristallisé 1/2 c.c. de vanille ou d'extrait d'amande Pour la crème : 1/2 verre de chantilly en poudre (100 g) 1/2 verre d'eau froide ou de lait froid (100 ml) pour la garniture (caramel)...
Ceux sont des pains Viennois dans lesquels j'ai mis des inserts. On a largement le choix : Halwa Turc, Noix de coco, Confiture, Pépites de chocolat, Fruits secs (Raisins secs, Amandes, etc.), etc. Pour la pate, j'ai doublé les doses et j'ai divisé la...
J'ai opté pour des minis cakes au lieu d'un grand cake pour profiter de plus de croustillant et pouvoir les décorer à ma guise. On peut les aromatiser aux amandes, praliné, pistaches, etc. On peut même insérer dans la préparation des pépites de chocolat...
J'ai réalisé deux pizza roulées avec deux pâtes feuilletées et j'ai remplacé la viande hachée par du thon à l'huile. Je vous recommande de bien filtré la sauce et le thon à l'huile pour éviter de détremper la pate. Bonne dégustation. Ingrédients : 1 pate...
Ingrédients pour la quiche : 01 pate sablée (ou à pizza) 250 à 300 g de crevettes décortiquées 250 g de parmesan (fromage râpé) Ingrédient pour la béchamel : 50 g de beurre 50 g de farine 500 ml de lait Préparation de la crème béchamel : 1. Faire fondre...
Simple et rapide à réaliser, ce gâteau moelleux est fondant en bouche avec une saveur d'amandes et aromatisé à l'eau de fleur d'oranger... Pour la décoration j'ai utilisé un pochoir en plastique et du chocolat en poudre. Ingrédients (Gâteau de 20 cm)...
Ingrédients : 250 g de noix de coco 3 jaunes d’œufs Zeste d’orange râpée 200 ml de jus d’orange (1 verre) 2 sachets de sucre vanille 100 g de sucre glace Ingrédients pour le glaçage blanc : 200 ml de sucre glace 1 C.S. de jus de citron Préparation : Mixer...
Ingrédients pour la pâte feuilletée : 120 g d'eau 120 g de lait 20-25 g (ou 2 c.c. levure sèche) de levure fraîche de boulanger : 500 g de farine 50 g (ou 3-4 C.S.) de sucre en poudre. (1 C.S. de sucre = 16 g) 1 c. c. bombée de sel 50 g de beurre ramollie...
Ingrédients : 2 1/2 Verres de farine (1 Verre = 240 ml environ) 2 C.S. d’huile 1 C.S. de levure de boulanger 1 C.S. de sucre 1 Yaourt (aux fruits ou nature) à température ambiante Eau tiède 1 pincée de sel Préparation : 1. Dans un grand bol, mettre la...
Ingrédients pour la génoise : 4 œufs 125 g sucre semoule 30 g de beurre Ingrédients pour le sirop pour imbiber : 150 g d’eau 25 g de sucre semoule Quelques gouttes d’arome de praliné (ou arôme d’amande ou autre) Ingrédients pour la Crème au beurre : 120...
La recette est simple, relativement rapide et il suffit de 2 heures de congélation pour pouvoir le servir, on peut donc le faire l’après midi pour le soir, pas besoin d’une nuit au frigo. Ingrédients pour le sirop : 80 ml d’eau 90 g sucre 1 C.S. d’arôme...
Un dôme de chocolat croquant rempli de mousse au chocolat avec du caramel crémeux. Ce dessert à l’assiette est délicieux et très esthétique. Il peut être posé sur une base de dacquoise. Pour simplifier la recette, j'ai étalé du chocolat fondu sur la base...
