Mchewek à la noix de coco

• Ingrédients :

500 g de noix de coco

250 g de sucre glace tamisé

3 à 4 œufs et 2 jaunes d'oeuf

1 c.c. d’extrait e vanille

2 blancs d'oeufs

• Décoration :

1 c.c. de zeste de citron

150 g de noix de coco râpé

Quelques cerises confites

• Sirop :

200 g de sucre cristallisé

1/2 litre d’eau

Le jus de 2 citrons

• Préparation :

1. Préparer le sirop avec les ingrédients donnés jusqu’à léger épaississement (il doit avoir la consistance d’un sirop industriel). Laisser tiédir puis ajouter le jus des 2 citrons.

2. Dans une terrine, mélanger la noix de coco moulue, le sucre, l’extrait de vanille et le zeste de citron. Mouiller avec les œufs un à un jusqu’à obtention d’une pate ferme.

3. Faire de petites boules de la grosseur d’une noix, passer dans les 2 blancs d’œuf puis dans la noix de coco râpée. Garnir le centre d’une cerise confite puis placer dans une plaque graissée et farinée.

4. Cuire à four moyen préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 minutes.

5. Dès la sortie du four tremper dans le sirop tiède puis dans la noix de coco.

Comments

[Nawel.D]

L'incontournable gateau a la noix de coco, j'ai retrouvé le gout de mon enfance. Facile a faire j'ai mis plutot 4 oeufs
Cuisson trés rapide alors restez pret du four....